在规范中聚起外摆经营烟火气 上海激发消费新活力

冬日午后，规范在上海安福路街边坐着喝杯咖啡；傍晚移步西岸梦中心，中聚于临江商铺外就坐，起外郧阳交通新闻网边吃甜品边看日落；晚上再去吴江路夜间市集点一份热气腾腾的摆经小吃……如今，“外摆”已成为上海一道独特风景，营烟不仅为市民聚起触手可及的火气烟火气，更持续激发着街区的上海消费活力。

1月10日，消费新活市民游客在上海市徐汇区西岸梦中心一家商铺外享用甜品。规范郧阳交通新闻网新华社记者陈浩明 摄

“外摆位让整条街都很热闹，中聚大家可以直观感受到城市的起外烟火气和消费活力。”从杭州来上海过周末的摆经刘先生，专程来到西岸梦中心体验沿江的营烟外摆店铺。他说：“坐在这里吃东西、火气喝咖啡，上海看看风景和来往的行人，感觉非常放松。”

据上海市绿化和市容管理局介绍，目前上海全市已设近500处外摆区域，覆盖商户超4000家，业态以轻食、咖啡为主，与街区风貌相互融合，构建出层次丰富、形态多元的城市商业生态。

在上海新乐路与东湖路交叉口，一道鹅卵石铺就的分界线，巧妙区隔了餐饮店的外摆区与公共步道。这里的外摆生意四季常热，深受欢迎，新入驻的“回官井·黄鱼小馆”正积极融入这一氛围。负责人余延奕观察发现，尽管是冬季，许多顾客仍偏爱户外座位，高峰期时常一座难求。

“外摆位能直接把店铺的活力展示给过往行人，成了我们吸引客流的‘活招牌’。”余延奕表示，作为2025年底开业的新店，在外摆形象与整体布置上仍在不断调整优化，希望未来能像周边老店一样，将外摆位打造成自身独特的消费吸引力。

外摆位是城市商业空间亮眼的延伸，但必须在规则的有效引导下进行。外摆经营，如何摆出秩序感，又留住烟火气？

这是1月7日在上海市静安区吴江路拍摄的夜间市集现场。新华社记者陈浩明 摄

为满足市民对高品质、亲民化生活的需求，上海市绿化和市容管理部门近年来持续探索外摆经营规范化、精细化治理路径。2025年8月，上海市绿化和市容管理局会同市商务委、市交通委等五部门联合发布《关于进一步规范外摆位设置提升街区“烟火气”的若干措施》，对街区外摆位设置区域、业态类型、配套服务等方面提出明确要求，进一步规范外摆位管理。

规范的外摆经营也为商户带来了显著的经济效益。据上海市绿化和市容管理局介绍，抽样调查显示，合规的外摆可为商户平均提升约20%的营业额。以杨浦区大学路为例，两年来举办近90场外摆主题活动，吸引客流超千万，销售额达2.65亿元；徐汇滨江引入外摆餐车，为市民游客提供咖啡、冰激凌等轻食服务，在2025年第二季度总营收超102万元，环比增长约20%。

“我们希望在规范中激发街区活力，并通过精细化治理手段，平衡好商户经营与居民生活需求。”上海市绿化和市容管理局市容管理处处长张浩说，“下一步，我们将持续推进这项工作，进一步优化上海营商环境，持续激发街区活力，实现城市品质与市民获得感的双提升。”（记者陈浩明）